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“不可以,炸丸子只是定型。”
方秋椒让小家伙站远点,开始下一步骤。
油倒出来,锅里换成水。
一连串的葱姜蒜、香料,纷纷往下投。
“这么多香料?”本来还想学学的尚玉华看得头都大了,压根没记住放了什么。
方秋椒笑出声,道:“这是改过的方子,借鉴了素卤的方子。”后面一句是瞎掰的。
不过有素卤的方子先打了前锋,各种香料都凑得够,这是真的。
丸子在泡着香料中的水中蒸煮,上头还盖了白菜叶子,免得丸子上面会干。
再接着,就是一个小时后。
锅里弥漫出一种新的香气,是最新鲜的肉才能烹饪出来的那种鲜美香气,但又比那种单纯的肉香味,要更来得鲜美香浓!
锅中所有的配料、香料此刻都失了味,像是被肉丸子榨干了香气。
“丸子可以了。”方秋椒揭
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